Pós-colheita de maracujá amarelo colhidos antecipadamente em regiões tropicais de altitude
DOI:
https://doi.org/10.5935/PAeT.V12.N3.08Palavras-chave:
Passiflora edulis Sims., qualidade, maturação.Resumo
As baixas temperaturas próximas a maturação plena dos frutos inviabilizam o cultivo do maracujá em regiões tropicais de altitude. Visando definir a possibilidade de colheita antecipada, objetivou-se avaliar a qualidade pós-colheita de frutos colhidos antecipadamente (casca verde), com e sem tratamento com ethephon, visando o aproveitamento dos frutos antes da chegada do inverno. Para isto, determinou-se sólidos solúveis (SS), pH, acidez titulável (AT), ratio, perda de massa, rendimento de polpa, espessura e índice de cor da casca (ICC) e polpa (ICP), produção de CO2 e etileno. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial com frutos tratados ou não com etileno e cinco períodos do armazenamento. Frutos imersos em ethephon apresentaram cor da casca 100% amarela após 14 dias (três dias antes do tratamento controle). Cor da polpa, espessura da casca, perda de massa e pH não diferiram entre os tratamentos, bem como AT, SS e ratio apresentaram semelhanças. O rendimento de polpa obedeceu ao nível requerido pela indústria em ambos os casos. Com isto, frutos de maracujá-amarelo podem ser colhidos antecipadamente sem perdas significativas das características comerciais e propiciando sua comercialização em áreas marginais a cultura.
Referências
Abreu, S. P. M.; Peixoto, J. R.; Junqueira, N. T. V.; Sousa, M. A. F. Características físico-químicas de cinco Genótipos de maracujazeiro-azedo cultivados no Distrito Federal. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 31, n. 2, p. 487-491, 2009.
Amaro, A. P.; Monteiro, M. Rendimento de extração da polpa e características fisico-químicas do maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Sims. Deg.) produzido por cultivo orgânico e convencional em relação à cor da casca. Alimentos e Nutrição, v. 12, p. 171-184, 2001.
Aular, J.; Ruggiero, C.; Durigan, J. F. Influência da idade na colheita sobre as características dos frutos e do suco de maracujá-amarelo. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.22, p.6-8, 2000.
Borges, A. L.; Rodrigues, M. G. V.; Lima, A. A.; Almeida, I. E.; Caldas, R. C. Produtividade e qualidade de maracujá-amarelo irrigado, adubado com nitrogênio e potássio. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 25, n. 2, p. 259-262, 2003.
Campos, V. B.; Cavalcante, L. F.; Dantas, T. A. G.; Mota, J. K. M.; Rodrigues, A. C.; Diniz, A. A. Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amarelo sob adubação potássica, biofertilizante e cobertura morta. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v.9, n.1, p.59-71, 2007.
Cavichioli, J. C.; Corrêa, L. S.; Boliani, A. C.; Santos, P. C. Características físicas e químicas de frutos de maracujazeiro-amarelo enxertado em três porta-enxertos. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 33, n. 3, p. 905-914, 2011.
Chitarra, M. I. F.; Chitarra, A. B. Pós-Colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. 2º ed. Lavras: UFLA, p. 783, 2005.
Coelho, A. A.; Cenci, S. A.; Resende, E. D. Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento. Ciência e Agrotecnologia, v. 34, n. 3, p. 722-729, 2010.
Coelho, E.M.; Azêvedo, L.C.; Umsza-Guez, M.A. Fruto do maracujá: importância econômica e industrial, produção, subprodutos e prospecção tecnológica. Cadernos de Prospecção, v.9, n.3, p.323-336, 2016.
Marchi, R.; Monteiro, M.; Benato, E.A.; Silva, C.A.R. Uso da cor da casca como indicador de qualidade do maracujá amarelo (Passiflora Edulis Sims. F. Flavicarpa Deg.) destinado à Industrialização. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 20, n.3, p. 381-387, 2000.
Poll, H.; Kist, B. B.; Santos, C. E.; Reetz, E. R.; Carvalho, C.; Silveira, D. N. Anuário Brasileiro da Fruticultura. Santa Cruz do Sul: Editora Gazeta Santa Cruz, p. 136, 2013. ISSN: 1808-4931.
Rotili, M.C.C.; Coutro, S.; Celant, V.M.; Vorpage, J.A.; Barp, F.K.; Salibe, A.B.; Braga, G.C. Composição, atividade antioxidante e qualidade do maracujá amarelo durante armazenamento. Semina: Ciências Agrárias, v. 34, n. 1, p.227-240, 2013.
Sá, C. R. L.; Silva, E. O.; Terao, D.; Saraiva, A.C.M. Métodos de controle do etileno na qualidade e conservação pós-colheita de frutas. Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza, 1ª ed., p. 36, 2008. ISSN 1677-1915.
Santos, D.; Matarozzo, P.H.M.; Silva, D.F.P.; Siqueira, D.L.; Santos, D.C.M.; Lucena, C. C. Caracterização físico-química de frutos cítricos apirênicos produzidos em Viçosa, Minas Gerais. Revista Ceres, v. 57, n.3, p. 393-400, 2010.
Santos, V.A.; Ramos, J.D.; Laredo, R.R.; Silva, F.O.R.; Chagas, E.A.; Pasqual, M. Produção e qualidade de frutos de maracujazeiro-amarelo provenientes do cultivo com mudas em diferentes idades. Revista de Ciências Agroveterinárias, v.16, n.1, p.33-40, 2017.
Vianna-Silva, T.; Lima, R. V.; Azevedo, I. G.; Rosa, R. C. C.; Souza, M. S.; Oliveira, J. G. Determinação da maturidade fisiológica de frutos de maracujazeiro-amarelo colhidos na região norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 32, n. 1, p. 057-066, 2010.
Vianna-Silva, T.; Resende, E. D.; Viana, A. P.; Pereira, S. M. F.; Carlos, L. A.; Vitorazi, L. Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes épocas de colheita. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 3, p. 545-550, 2008.
Winkler, L. M.; Quoirin, M.; Ayub, R. A.; Rombaldi, C.; Silva, J. Produção de etileno e atividade da enzima ACCoxidase em frutos de maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. Flavicarpa Deg.). Revista Brasileira de Fruticultura, v. 24, n. 3, p. 057-066, 2002.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:- A veracidade das informações e a autoria de todo o conteúdo apresentado nos artigos é de responsabilidade do(s) autor(es). Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License que permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
