Efecto de épocas de cosecha y tiempo de almacenamiento de tubérculos de la papa en las características de calidad postcosecha

Autores/as

  • Adriano Suchoronczek Unicentro - PR
  • Sidnei Osmar Jadoski Engenheiro Agrônomo, Dr. Professor - Programa de Pós Graduação em Agronomia. Universidade Estadual do Centro-Oeste, Unicentro, Campus Cedeteg. Rua Simeão Camargo Varela de Sá, n.3. CEP:85040-080. Guarapuava, Paraná- Brasil. E-mail: sjadoski@unicentro.br
  • Renato Vasconcellos Botelho Engenheiro Agrônomo, Dr. Professor - Programa de Pós Graduação em Agronomia. Universidade Estadual do Centro-Oeste, Unicentro, Campus Cedeteg. Rua Simeão Camargo Varela de Sá, n.3. CEP:85040-080. Guarapuava, Paraná- Brasil. E-mail: sjadoski@unicentro.br
  • Jesinei dos Santos Acadêmico curso de Agronomia. Universidade Estadual do Centro Oeste, UNICENTRO, Guarapuava, Paraná. Email: jesineidossantos@yahoo.com.br
  • Antonio Roberto Camacho Acadêmico curso de Agronomia. Universidade Estadual do Centro Oeste, UNICENTRO, Guarapuava, Paraná. Email: antoniorcamacho@yahoo.com.br

DOI:

https://doi.org/10.5935/PAeT.V9.N1.05

Palabras clave:

firmeza, sólidos solubles, materia seca, pérdida de peso.

Resumen

Las etapas de cosecha y post-cosecha son determinantes de la calidad final de tubérculos de papa. El momento de la cosecha y el tiempo que los tubérculos permanecen almacenados puede afectar a varios factores, tales como la aparición de enfermedad, susceptibilidad de los tubérculos a daños mecánicos y la calidad físico-química de tubérculos. El objetivo de esta investigación fue estudiar dos cultivos de papa en cuanto a su respuesta en las características físico-químicas a diferentes épocas de cosecha y tiempos de almacenamiento. Los cultivos evaluados fueron Ágata y Atlantic. Los tratamientos consistieron en cuatro períodos de cosecha (14, 28, 42 y 56 días después de la desecación) y 4 tiempos de almacenamiento (0, 14, 28 y 42 días) en arreglo factorial 4x4. Se evaluaron los sólidos solubles, firmeza de pulpa, el pH de la pulpa, acidez titulable, contenido de materia seca y pérdida de peso. El aumento del tiempo de almacenamiento y cosecha tardía reducen a firmeza de la pulpa con aumento de los sólidos solubles en ambos cultivos. La pérdida de peso semanal mostró una reducción a medida que aumenta el período de almacenamiento y aumento con el retraso en la cosecha. El contenido de materia seca, pH de pulpa y la acidez valorable no fueron afectados por el retraso de la cosecha y por períodos almacenamiento de los tubérculos.

 

Biografía del autor/a

Adriano Suchoronczek, Unicentro - PR

Engenheiro Agrônomo, aluno Programa de Pós-Graduação em Agronomia, Universidade Estadual do Centro Oeste, UNICENTRO, Guarapuava, Paraná. Email: adriano_agri@hotmail.com

Sidnei Osmar Jadoski, Engenheiro Agrônomo, Dr. Professor - Programa de Pós Graduação em Agronomia. Universidade Estadual do Centro-Oeste, Unicentro, Campus Cedeteg. Rua Simeão Camargo Varela de Sá, n.3. CEP:85040-080. Guarapuava, Paraná- Brasil. E-mail: sjadoski@unicentro.br

Engenheiro Agrônomo, Dr. Professor - Programa de Pós Graduação em Agronomia. Universidade Estadual do Centro-Oeste, Unicentro, Campus Cedeteg. Rua Simeão Camargo Varela de Sá, n.3. CEP:85040-080. Guarapuava, Paraná- Brasil. E-mail: sjadoski@unicentro.br

Renato Vasconcellos Botelho, Engenheiro Agrônomo, Dr. Professor - Programa de Pós Graduação em Agronomia. Universidade Estadual do Centro-Oeste, Unicentro, Campus Cedeteg. Rua Simeão Camargo Varela de Sá, n.3. CEP:85040-080. Guarapuava, Paraná- Brasil. E-mail: sjadoski@unicentro.br

Engenheiro Agrônomo, Dr. Professor - Programa de Pós Graduação em Agronomia. Universidade Estadual do Centro-Oeste, Unicentro, Campus Cedeteg. Rua Simeão Camargo Varela de Sá, n.3. CEP:85040-080. Guarapuava, Paraná- Brasil. E-mail: rbotelho@unicentro.br

Jesinei dos Santos, Acadêmico curso de Agronomia. Universidade Estadual do Centro Oeste, UNICENTRO, Guarapuava, Paraná. Email: jesineidossantos@yahoo.com.br

Acadêmico curso de Agronomia. Universidade Estadual do Centro Oeste, UNICENTRO, Guarapuava, Paraná. Email:  jesineidossantos@yahoo.com.br

Antonio Roberto Camacho, Acadêmico curso de Agronomia. Universidade Estadual do Centro Oeste, UNICENTRO, Guarapuava, Paraná. Email: antoniorcamacho@yahoo.com.br

Acadêmico curso de Agronomia. Universidade Estadual do Centro Oeste, UNICENTRO, Guarapuava, Paraná. Email: antoniorcamacho@yahoo.com.br

Citas

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Publicado

29-06-2016

Número

Vol. 9 Núm. 1 (2016)

Sección

Artículos

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