Calidad de moras cv. Xavante tratadas en pre-cosecha con silicio

Autores/as

Palabras clave:

Rubus sp., frutas pequeñas, poscosecha, almacenamiento refrigerado.

Resumen

La mora es una fruta altamente perecedera, que pierde rápidamente sus compuestos bioactivos en la poscosecha. En este contexto, este trabajo tuvo como objetivo verificar el efecto del silicio (Si) y el período de almacenamiento en la conservación poscosecha de frutos de mora cv. Xavante Los tratamientos consistieron en pulverizaciones quincenales de soluciones acuosas en las siguientes concentraciones de óxido de silicio: 0, 5, 10, 15 g de L-1. Para cada temporada de cosecha, se usaron muestras de 20 frutas por parcela experimental, tomadas en la misma fecha, para evaluaciones físico-químicas. La mitad de esta muestra (10 frutas por parcela) se usó inmediatamente para el análisis (tiempo cero). La otra mitad de la muestra (10 frutas por parcela experimental) se empaquetó en un paquete de polipropileno, se cubrió con una película  de PVC y se guardó en un B.O.D. a una temperatura de 1 ° C durante 8 días más un día a temperatura ambiente, simulando condiciones comerciales, cuando también fueron sometidos a análisis físico-químicos. Las aplicaciones de Si por vía foliar mostraron efectos positivos sobre la calidad poscosecha de las frutas de mora cv. Xavante, con mayor firmeza de la pulpa y contenido de sólidos solubles, aunque también redujo el contenido de ácido ascórbico.

Biografía del autor/a

Luana Marcele Munaretto

Possui Mestrado em Produção Vegetal (agronomia) pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO) (2016), Pós-Graduada Nutrição Clinica (FAVERI) (2019) , Possui Bacharel em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO) (2010). Atualmente é Nutricionista do NASF Irani-SC, e trabalha na Secretaria Municipal de Saúde de Lindoia do Sul-SC. Além de atuar realizando alguns atendimentos externos.

Thays Silva, Universidade Estadual do Centro Oeste - UNICENTRO

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (2017) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (2020). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em horticultura e fruticultura.

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Publicado

02-12-2020

Número

Vol. 13 (2020): CONTINUO

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Artículos

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