Qualidade de amoras-pretas cv. Xavante tratadas em pré-colheita com silício

Autores

Palavras-chave:

Rubus sp., pequenos frutos, pós-colheita, armazenamento refrigerado

Resumo

A amora-preta é um fruto altamente perecível, perdendo rapidamente seus compostos bioativos em pós-colheita. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo, verificar o efeito do silício (Si) e do período de armazenagem na conservação pós-colheita de frutos de amora-preta cv. Xavante. Os tratamentos consistiram em pulverizações quinzenais de soluções aquosas nas seguintes concentrações de óxido de silício: 0, 5, 10, 15 g L-¹. Para cada uma das épocas de colheita, amostras de 20 frutos por parcela experimental, colhidas em uma mesma data, foram utilizados para as avaliações físico-químicas. Metade desta amostra (10 frutos por parcela) foram imediatamente destinados às análises (tempo zero). A outra metade da amostra (10 frutos por parcela experimental) foram acondicionados em embalagens de polipropileno, cobertas com filme PVC e mantidas em câmara B.O.D. a temperatura de 1°C por 8 dias mais um dia em temperatura ambiente, simulando condições de comercialização, quando também foram submetidas às análises físico-químicas. As aplicações de Si via folar apresentaram efeitos positivos na qualidade pós-colheita dos frutos de amora-preta cv. Xavante, com o aumento da firmeza de polpa e do teor de sólidos solúveis, embora tenha reduzido também o teor de ácido ascórbico.

Biografia do Autor

Luana Marcele Munaretto

Possui Mestrado em Produção Vegetal (agronomia) pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO) (2016), Pós-Graduada Nutrição Clinica (FAVERI) (2019) , Possui Bacharel em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO) (2010). Atualmente é Nutricionista do NASF Irani-SC, e trabalha na Secretaria Municipal de Saúde de Lindoia do Sul-SC. Além de atuar realizando alguns atendimentos externos.

Thays Silva, Universidade Estadual do Centro Oeste - UNICENTRO

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (2017) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (2020). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em horticultura e fruticultura.

Referências

ADATIA, M. H.; BESFORD, R. T. The effects of silicicon on cucumber plants grow in recirculating nutrient solution. Annual Botany, v. 58, p. 343-351, 1986.

ANTUNES, Luís Eduardo Corrêa et al. Produção de amoreira-preta no Brasil. Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal, v. 36, n. 1, p. 100-111, Mar. 2014.

ANTUNES, Luís Eduardo Corrêa; DUARTE FILHO, Jaime; SOUZA, Clovis Maurilio de. Conservação pós-colheita de frutos de amoreira-preta. Pesq. agropec. bras., Brasília, v. 38, n. 3, p. 413-419, Mar. 2003.

BENASSI, M.T.; ANTUNES, A.J. A comparison of methaphosphoric and oxalic acids as extractant solutions for the determination of vitamin C in selected vegetables. Brazilian Archives of Biology and Technology, v.31, p.507-513, 1988.

BISCHOFF et al. Conservação pós-colheita da amora-preta refrigerada utilizando biofilme e embalagem plástica. Energ. Agric., Botucatu, vol. 28, n.2, p.109-114, abril-junho, 2013.

BOTELHO, R.V.; PAVANELLO, A.P.; BROETTO, D.; SCISLOSKI, S.F.; BALDISSERA, T.S. Fenologia e produção da amoreira-preta sem espinhos cv. Xavante na região de Guarapuava-PR. Scientia Agraria, Curitiba, v.10, n.3, p.209-214, 2009.

BRUGNARA, E. C. Produção, época de colheita e qualidade de cinco variedades de amoreira-preta em Chapecó, SC. Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v.29, n. 3, p.71-75, set./dez., 2016.

CAPRONI, Csaignon Mariano et al. Blackberry and redberry production in crop and intercrop in Pouso Alegre, southern Minas Gerais, Brazil. Cienc. Rural, Santa Maria, v. 46, n. 10, p. 1723-1728, Oct. 2016.

CAVIGLIONE, J.H.; L.R.B.; KILHL, P.H.; CARAMORI, D.; OLIVEIRA, L. PUGSLEY, A. Cartas climáticas do Paraná. 2000. IAPAR.

CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. 2 ed. Lavras: UFLA, 2005. 785p

CORREIA, Laura Fernandes Melo; FARAONI, Aurelia Santos; PINHEIROSANT'ANA, Helena Maria. Efeitos do processamento industrial de alimentos sobre a estabilidade de vitaminas. Alimentos e Nutrição Araraquara, v. 19, n. 1, p. 83-95, 2008.

CROGE, Camila Pereira et al. Agronomic performance of Blackberry cultivars in Lapa-PR.Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal, v. 41, n. 2, e-101, 2019.

CROGE, Camila Pereira. Cultivares de amoreira-preta produzidas sob diferentes condições climáticas: fenologia, bioativos, qualidade e avaliação sensorial. 82f. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Federal do Paraná, Curitiba, 2015.

EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA - EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Solos. Sistema brasileiro de classificação de solos. Rio de Janeiro, 2006. 412p.

EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA – EMBRAPA. Embrapa Clima Temperado Sistemas de Produção. 2008.

EPSTEIN, E. Silicon in plants, facts vs. concepts. In: Silicon in agriculture conference, Fort Lauderdale, Florida. 1999.

FAUTEUX, F.; REMUS-BOREL, W.; MENZIES, J.G.; AND BELANGER, R.R. Silicon and plant disease resistance against pathogenic fungi. FEMS Microbiol. Lett. 249 1–6. 2005.

FERREIRA, D.F. SISVAR: Sistema de análise de variância. Lavras: UFLA/DEX, 2010.

FERREIRA, Daniela Souza; ROSSO, Veridiana Vera de; MERCADANTE, Adriana Zerlotti. Compostos bioativos presentes em amora-preta (Rubus spp.). Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal, v. 32, n. 3, p. 664-674, Sept. 2010.

FERREIRA, Letícia Vanni et al. Blackberry yield on different trellis systems. Cienc. Rural, Santa Maria, v. 46, n. 3, p. 421-427, Mar. 2016.

FILIPCZAK, J; SAS-PASZT, L; SZWONEK, E; LEWANDOWSKI, M; KOWALCZYK, W; POPIŃSKA-GIL, W. Response of two strawberry cultivars to the application of silicon. International conference microelements in agriculture and environment, 21–24.06. 2016.

FRANÇOSO, IL; COUTO, MAL; CANNIATTI-BRAZACA, SG. Discussão química-químicas em morangos (Fragaria ananassa Duch.) Irradiados e armazenados. Ciência Tecnologia dos Alimentos, 28: 614-619. 2008.

GUEDES, Mayara Neves Santos et al. Chemical characterization and mineral levels in the fruits of blackberry cultivars grown in a tropical climate at an elevation. Acta Sci., Agron., Maringá, v. 35, n. 2, p. 191-196, June. 2013.

GUNES, A; INAL, A; BAGCI, EG; COBAN, S; PILBEAM, DJ. Silicon mediates changes to some physiological and enzymatic parameters symptomatic for oxidative stress in spinach (Spinacia oleracea L) grown under B toxicity. Scientia Horticulturae,113: 113-119, 2007.

INSTITUTO AGRONÔMICO DO PARANÁ - IAPAR. Cartas Climáticas do Paraná. Versão 1.0.2000.(formato digital). CD-ROM, 2000.

JACQUES, Andresa Carolina et al. Estabilidade de compostos bioativos em polpa congelada de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy. Quím. Nova, São Paulo, v. 33, n. 8, p. 1720-1725, 2010.

JAQUES, A.C.; ZAMBIAZI, R.C. Fitoquímicos em amora-preta (Rubus sp). Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 32, n. 1, p. 245-260, 2011.

KLUGE, R. A.; NACHTIGAL, J. C. Fisiologia e manejo pós-colheita de frutas de clima temperado. Pelotas: UFPEL, 1997.

LIANG, Y.; SUN, W.; ZHU, Y.-G.; AND CHRISTIE, P; Mechanisms of silicon-mediated alleviation of abiotic stresses in higher plants: A review. Environ. Pollut, 147 422– 428, 2007.

MA, J.F.; YAMAJI, N. Silicon uptake and accumulation in higher plants. Trends Plant Science.vol. 11. 392–397. 2006.

MARO, Luana Aparecida Castilho et al. Environmental and genetic variation in the post-harvest quality of raspberries in subtropical areas in Brazil. Acta Sci., Agron., Maringá, v. 36, n. 3, p. 323-328, Sept. 2014.

MARODIN, J. C.; RESENDE, J. T. V.; MORALES, R. G. F.; SILVA, M. L. S.; GALVAO, A. G.; ZANIN, D. S. Yield of tomato fruits in relation to silicon sources and rates. Horticultura Brasileira (Impresso) v. 32, p. 221-225, 2014.

MARODIN, Josué C et al. Tomato post-harvest durability and physicochemical quality depending on silicon sources and doses. Hortic. Bras., Vitoria da Conquista, v. 34, n. 3, p. 361-366, Sept. 2016.

MAZUR, W.; UEHARA, M.; WAHALA, K.; ADLERCREUTZ, H. Phytooestrogen content of berries, and plasma concentrations and urinary excretion of enterolactone after a single strawberry-meal in human subjects. British Journal of Nutrition, London, v.83, n.4, p.381-387, 2007.

MOORE, A.; JACKSON, A.; JORDAN, J.; HAMMERSLEY, S.; HILL, J.; MERCER, C.; SMITH, C.; THOMPSON, J.; WOBY, S.; HUDSON. Clinical guidelines for the physiotherapy management of Whiplash Associated Disorder (WAD). Chartered Society of Physiotherapy, London. 2005.

MOORE, J. N.; SANTOS, A. M.; CLARCK, J.; RASEIRA, M. do C. B.; ANTUNES, L. E. C. Cultivar de Amora-preta Xavante. In: Simpósio Nacional do Morango; Encontro de Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, (Embrapa Clima Temperado, Documentos 123). Pelotas-RS. p. 214-217, 2004.

MUNARETTO, Luana Marcele et al. Productivity and quality of organic strawberries pre-harvest treated with silicon. Hortic. Bras., Vitoria da Conquista, v. 36, n. 1, p. 40-46, Mar. 2018.

SCHAKER, PDC; ANTONIOLLI, LR Aspectos negativos e tecnológicos em pós-colheita de amoras-pretas (Rubus spp). Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas, v.15, n.1-4, p.11-15, 2009.

SILVA, MLS; RESENDE, JTV; TREVISAN, AR; FIGUEIREDO, AST; SCHWARZ, K. Influência do silício na produção e na qualidade dos frutos do morangueiro, Semina: Ciências Agrárias, 2013.

SOETHE, C.; STEFFENS, CA; AMARANTE, CVT do; MARTIN, MS de; BORTOLINI, AJ. Qualidade, compostos fenólicos e atividade antioxidante de amoras-pretas 'Tupy' e 'Guarani' armazenadas a diferentes temperaturas. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v.51, n.8, p.950-957, 2016.

SOETHE, Cristina et al. Quality and functional properties of ‘Tupy’ blackberry stored in modified atmosphere conditions. Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal, v. 41, n. 1, e-028, 2019.

SOUZA, V. R. et al. Determination of the bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Brazilian blackberry, red raspberry, strawberry, blueberry and sweet cherry fruits. Food Chemistry, v. 156, n. 1, p. 362-368, 2014.

SUZUKI, E, T. Produção extemporânea de amora-preta com uso de reguladores vegetais e nitrato de potássio em regiões tropicais. 89p. Dissertação mestrado. Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP – Campus de Botucatu. 2013.

TAIZ, L.; ZEIGER, E. Fisiologia vegetal. Porto Alegre: Artmed, 4.ed. 2009.

Downloads

Publicado

02-12-2020

Edição

v. 13 (2020): CONTINUOUS

Seção

Artigos

Licença

Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

    1. A veracidade das informações e a autoria de todo o conteúdo apresentado nos artigos é de responsabilidade do(s) autor(es). Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License que permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial nesta revista.

    1. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.

    1. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).