Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos

Autores

  • Sueli Pércio Quináia UNICENTRO
  • Márcia Ferreira UNICENTRO

Palavras-chave:

ácido ascórbico, sucos de frutos tropicais, titulação

Resumo

Um procedimento de titulação espectrofotométrica para a determinação de ácido ascórbico (AA) em fármacos e sucos de frutas tropicais baseado na decomposição do complexo de [Fe3+(SCN-)n]+3-n pela redução com AA foi descrito. A praticabilidade do procedimento foi verificada através da determinação do ácido ascórbico (AA) em amostras de suplementos alimentares e nos sucos dos frutos araçá (Psidium cattleianum), acerola (Malphigia glaba), Maracujá (Passiflora edulis), uvaia (Eugenia pyriformis), butiá (Butia eriosphata) e laranja (Citrus sinensis). Os frutos foram resfriados para minimizar a oxidação do AA. O teor de AA determinado na acerola foi duas vezes maior do que o quantificado nas espécies de laranja, butiá e uvaia. O maracujá foi o fruto que apresentou o menor teor de AA. Os resultados mostraram que o método foi rápido e sensível quando comparado ao recomendado pela literatura.

Biografia do Autor

Sueli Pércio Quináia, UNICENTRO

Departamento de Química

Márcia Ferreira, UNICENTRO

Departamento de Química

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Publicado

19-05-2009

Edição

v. 9 n. 1 (2007)

Seção

Artigos

Licença

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